ปฏิเสธไม่ได้ว่า “ชาเขียว” ได้กลายมาเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตของคนไทยไปแล้ว เพราะรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอมชื่นใจ สามารถนำไปชงเป็นเครื่องดื่มได้หลายแบบ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากแบบไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีอีกรูปแบบหนึ่งของชาเขียวที่ได้รับความนิยมสูงไม่แพ้กัน นั่นก็คือ “มัทฉะ” ก่อนจะสั่งเดลิเวอรี่ผ่าน foodpanda เรามารู้จักกับความพิเศษของมัทฉะกันก่อนดีกว่า รับรองว่ารู้แล้วคุณจะต้องอยากทานมากกว่าเดิมแน่นอน
มัทฉะคืออะไรหนอ
มัทฉะนั้นต่างกับชาเขียวชนิดอื่นที่นิยมใช้ใบชาชงแล้วได้ออกมาเป็นน้ำใส ๆ มัทฉะคือผงชาเขียวที่ผ่านการบดละเอียดจนมีลักษณะเป็นผงสีเขียวแก่ แต่เดิมใช้ในพิธีชงชาหรือที่เรียกกันว่า “ชาโด” เพราะเกิดจากเพราะใบชาแท้ ๆ จึงทำให้มีความขมและความเข้มข้นเป็นพิเศษ แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากอีกด้วย ด้วยลักษณะที่เป็นผง จึงสามารถละลายน้ำได้ดี ทำให้มีผู้นำไปประยุกต์ทำขนมและอาหารได้หลายต่อหลายรูปแบบ เป็นที่ติดอกติดใจของคอชาและคอของหวานอย่างยิ่ง ในขณะที่ใบชาอบแห้งนั้นเหมาะจะนำไปชงอย่างเดียวเสียมากกว่า
ไม่ง่ายเลยกว่าจะได้ออกมาเป็นมัทฉะ
ไม่ง่ายเลยกว่าจะได้ออกมาเป็นเมนูให้สั่งเดลิเวอรี่ผ่าน foodpanda ของเรา จะสังเกตได้ว่าเมนูที่ใช้มัทฉะมักจะมีราคาสูงกว่าเมนูที่ใช้ใบชาเขียวทั่วไปอยู่สักหน่อย นั่นก็เพราะกว่าจะได้ออกมาเป็นมัทฉะต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การปลูกในที่ร่มเท่านั้นเพื่อไม่ให้ยอดใบชาถูกแสงแดด เวลาเก็บเกี่ยวก็ต้องพิถีพิถันสุด ๆ คือต้องใช้มือเลือกเด็ดเฉพาะยอดอ่อนใบชา จากนั้นจึงนำมาผ่านกรรมวิธีการอบใบชาและการเป่าแห้ง เมื่อได้ออกมาจึงนำมาบดเป็นผงละเอียดอีกทีเพื่อให้ได้ออกมาเป็นผงชามัทฉะของแท้ ในกระบวนการบดอาจใช้ครกหรือเครื่องจักรก็ได้ แต่ต้องระวังไม่ให้เกิดความร้อนจนเสียคุณค่าและความหอมของผงชา
รู้จักประโยชน์แสนมหาศาลของมัทฉะ
เช่นเดียวกับชาเขียวปกติ มัทฉะถือเป็นยาอายุวัฒนะของชาวญี่ปุ่นมาแต่โบราณกาล จึงไม่น่าแปลกใจที่ประเทศญี่ปุ่นจะมีคนอายุเกิน 100 ปี มากที่สุดในโลก ประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานชาเขียวและมัทฉะที่เห็นได้ชัด ได้แก่
- เสริมสร้างสุขภาพสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน
- ลดปัญหาในช่องปาก เช่น ฟันผุจากแบคทีเรีย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความแก่ แถมยังลดอาการผมร่วงได้อีกด้วย
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ
- เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
จากประโยชน์แต่ละข้อ นับว่าชาเขียวเป็นพระเอกมาแก้ไขปัญหาสุขภาพของคนมีอายุทั้งนั้น ใครที่กำลังมองหาเมนูชาเขียวอร่อย เสริมสร้างสุขภาพ แนะนำให้สั่งเดลิเวอรี่ผ่าน foodpanda ได้เลย เพราะเขามีให้เลือกทั้งแบบของหวานกับเครื่องดื่มที่หอมมันเข้มข้น ไปจนถึงเมนูที่ไม่ปรุงแต่งและดีต่อสุขภาพสุด ๆ เลือกได้ตามใจชอบเพราะมีร้านต่าง ๆ นับพันนับหมื่นเลยทีเดียว
